A Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) promoveu uma live, nesta quarta-feira, sobre agregação de valor na pecuária leiteira. O debate foi moderado pelo assessor técnico de Pecuária de Leite da CNA, Guilherme Souza Dias.
O encontro reuniu pecuaristas que são referência em diferentes modelos produtivos: o fundador da Fazenda Malunga, Joe Valle (leite orgânico), o diretor presidente da Estância Silvania, Eduardo Falcão (leite A2A2) e o presidente do Sindicato Rural do município de Serro (MG), Roberto Teixeira (queijo artesanal).
Segundo Guilherme Dias, o aumento dos preços das commodities agropecuárias – especialmente grãos e cereais, de medicamentos, insumos e fertilizantes, vem reduzindo as margens da atividade e exigindo criatividade nas propriedades rurais para manter a produção sem comprometer o desempenho dos animais.
“Diante desses desafios, a diferenciação de produto e agregação de valor surge como uma interessante estratégia para melhorar a remuneração da atividade. A palavra-chave nesse processo é agroindustrialização”, afirmou o assessor da CNA.
A2A2
Eduardo Falcão falou sobre o surgimento da ideia de agregar valor com a produção de leite A2A2 – proveniente de vacas que produzem apenas a beta caseína A2, que proporciona uma digestão mais fácil para algumas pessoas.
Ele acredita na tendência do mercado consumidor por produtos saudáveis e no potencial brasileiro como produtor e exportador, principalmente para os Estados Unidos, Europa e Ásia. “Não há dúvidas que é um produto que veio para ficar e só precisa de tempo para adequação do produtor, regulamentação do governo e oferta ao mercado consumidor para fechar o ciclo”, disse.
Por sua vez, Guilherme Dias lembrou que a certificação para a produção de leite A2A2 foi desenvolvida pelo Movimento Beba Mais Leite, em 2019, e faz parte dos protocolos sob a gestão do Instituto CNA.
Na plataforma online Agritrace é possível conhecer mais detalhes sobre o processo, a lista de laticínios parceiros e como conseguir a certificação.
Queijos
O presidente do Sindicato Rural de Serro contou sua experiência para o incremento da rentabilidade, transformando a matéria prima em queijos artesanais certificados com o Selo Arte.
Segundo Roberto Teixeira, o valor pago pelo litro de leite é insuficiente para cobrir os custos de produção, e a elaboração de queijos especiais tem sido a melhor alternativa para ter lucro e superar momentos difíceis como o da pandemia.
Orgânicos
Referência na produção de orgânicos, a Fazenda Malunga trabalha com esse sistema há mais de 30 anos e segue em constante ampliação da sua linha de laticínios.
De acordo com o empresário Joe Valle, apesar de o leite orgânico ter uma agregação de valor superior de 30% em relação ao produto convencional, o caminho é investir em derivados, que permitem uma lucratividade superior.
“Se transformarmos o leite fluido em produtos como queijo, iogurte ou sorvete, por exemplo, conseguimos uma agregação de valor muito maior. É importante oferecermos um mix de produtos variado para consumidores de leite apenas, onde o nosso lucro é menor”, declarou o produtor.
Fonte: CNA
Equipe SNA
