O cenário é de pressão de baixa no mercado do boi gordo nesta segunda-feira. As escalas de abates, contudo, estão curtas e a oferta de boiadas está reduzida. Por outro lado, a demanda não evolui, e talvez com o retorno às aulas nesta semana, o consumo de carne aumente.
Das 32 praças pesquisadas, a cotação da arroba do boi gordo caiu em 12 delas. Em São Paulo, a referência está a R$ 145,50/@, à vista, livre de Funrural, com queda de 0,6% no mês. No estado, as escalas de abate giram em torno de três a quatro dias.
No mercado atacadista de carne bovina com osso, o boi casado de animais castrados está cotado a R$ 8,96/kg. Em relação à carne sem osso, na média de todos os cortes pesquisados, a cotação caiu 3,9% em 30 dias. A margem de comercialização dos frigoríficos que desossam está em 19,70%. Isso representa 0,70% abaixo da média histórica.
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Fonte: Scot Consultoria
