Boi
Com as exportações em patamares elevados e com a menor disponibilidade interna, os preços da carne bovina negociada no atacado da Grande São Paulo seguem firmes ao longo de março, diferentemente dos das proteínas concorrentes, como suínos e frango, que registram quedas ao longo do mês.
A firmeza nos preços da carcaça casada bovina é observada mesmo durante este período de Quaresma, quando o consumo de carne bovina tende a recuar, e diante da maior competitividade das proteínas substitutas. Segundo o CEPEA, no caso dos suínos, o aumento da produção acima do consumo tem pressionado os preços e mantido as margens dos produtores apertadas, especialmente diante dos custos elevados.
Já o mercado de frango segue em trajetória de queda, refletindo a combinação de oferta abundante e demanda interna enfraquecida. Na parcial deste mês (de 27 de fevereiro a 24 de março), dados do Cepea apontam que a carcaça casada bovina registra estabilidade nos preços, enquanto a carcaça suína registra uma queda de 1,54% e o frango resfriado de expressiva 6,35%.
Suínos
O setor suinícola nacional atingiu um marco importante em 2025, evidenciando resultados de investimentos e também a sua resiliência. Segundo o IBGE, a produção de carne suína totalizou 5.65 milhões de toneladas no ano passado, aumento de 5,50% em relação a 2024 e um recorde. Para 2026, estimativas do CEPEA indicam que a disponibilidade interna de carne suína vem aumentando desde janeiro e registrando volumes significativos, mesmo diante de um cenário com demanda externa pela carne brasileira bastante aquecida.
Esse fator, alavancado ainda por uma enfraquecida demanda interna, ajuda a entender os atuais baixos preços de comercialização dos produtos suinícolas. Para abril, o CEPEA estima uma diminuição no ritmo de abates, o que pode limitar a disponibilidade interna, caso as exportações se mantenham firmes. Além disso, o fim da Quaresma, período que costuma reduzir o consumo, tende a elevar a demanda, podendo resultar em uma reação nos preços internos do animal e dos cortes.
