Boi
Os preços da arroba do boi gordo seguem firmes no mercado doméstico, mas a demanda enfraquecida limita novas valorizações. De um modo geral, segundo o CEPEA, a oferta de animais terminados permanece relativamente ajustada em boa parte das regiões produtoras, enquanto as exportações da carne seguem em bom ritmo.
Apesar da relevância das exportações, o principal fator que restringe novas altas continua sendo o mercado interno. Segundo pesquisadores do CEPEA, o poder de compra das famílias permanece pressionado, levando parte dos consumidores a substituir a carne bovina por proteínas mais baratas, como frango, carne suína e ovos. Como consequência, o escoamento da carne de boi ocorre em ritmo mais lento, dificultando o repasse dos preços ao longo da cadeia e reduzindo a margem para que frigoríficos ofereçam preços mais elevados pela arroba do boi gordo, ressalta o CEPEA.
Suínos
As cotações da carne suína e bovina recuaram na parcial de julho (até o dia 28) em relação à média de junho, com a queda mais intensa registrada para a carne de boi. Já o preço do frango resfriado permaneceu praticamente estável no mesmo período. Segundo o CEPEA, esse movimento aumentou a competitividade da proteína suína em relação à avícola, mas a reduziu em relação à bovina.
Segundo agentes consultados pelo CEPEA, a pressão sobre as cotações da carcaça especial suína esteve atrelada ao excesso de oferta em relação à demanda no atacado da Grande São Paulo. O cenário foi intensificado pela entrada de produtos do Sul (principal polo produtor do País) no mercado paulista.
Nesse contexto, a carcaça especial suína foi negociada em julho a R$ 1,58 o quilo acima do frango inteiro resfriado, diferença 7,84% inferior à de junho, indicando aumento na competitividade da carne suína frente à avícola.
Em relação à carcaça casada bovina, a diferença foi de R$ 15,17 o quilo nesta parcial do mês, queda de 5,22%. Pesquisadores do CEPEA ressaltam que a queda da diferença entre os preços médios das carnes suína e bovina evidencia a perda de competitividade do produto suinícola em relação ao boi.
