Açúcar
Os preços do açúcar cristal seguem em alta no estado de São Paulo. Segundo o CEPEA, o aumento segue atrelado à menor disponibilidade do adoçante no mercado spot paulista e em outros estados produtores do Centro-Sul. Novos dados do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) indicam que na segunda quinzena de agosto, a produção de açúcar do Centro-Sul ficou abaixo da registrada no mesmo período de 2025, reforçando o quadro de oferta restrita.
No campo, pesquisadores do CEPEA destacam que as chuvas atrasaram a colheita e podem levar parte das usinas a estenderem a moagem até mesmo para fevereiro, embora muitas unidades planejem finalizar antes disso, entre dezembro e janeiro.
Neste cenário, com menos cana disponível nesta safra e mix ainda favorável ao etanol, a oferta de açúcar deve seguir restrita nos próximos meses, cenário que tende a dar sustentação às cotações do adoçante no mercado interno, segundo o CEPEA.
Etanol
As cotações dos etanóis registraram forte alta no mercado paulista nos últimos dias. Segundo o CEPEA, de uma maneira geral, as chuvas frequentes reduziram o ritmo de moagem da cana-de-açúcar e limitaram a disponibilidade imediata de etanol, impulsionando os preços.
Segundo o CEPEA, volumes expressivos de precipitações foram registrados em importantes regiões produtoras, comprometendo a colheita e o transporte da cana até as unidades industriais.
Agentes do setor consultados pelo CEPEA indicam que algumas usinas estão com a moagem paralisada, ainda sem previsão definida de retomada das atividades. A preocupação do mercado se concentra nos possíveis impactos no restante da safra, como atrasos na entrega de contratos, prolongamento do período de moagem e, nas áreas mais afetadas pela umidade, cana permanecendo no campo para processamento apenas na próxima safra. A previsão de novas chuvas nos próximos dias reforça esse cenário de cautela.
